Weilà, a Bari, ha partecipato a La Migliore Assassina con Marianna De Marzo, accompagnata da Marco Volpicella, portando in gara gli spaghetti all’assassina come simbolo della propria terra. Nel locale, questo piatto è tra i più apprezzati insieme alle pizze sottili e croccanti, preparate secondo la tradizione barese.
Cosa rappresentano per voi gli spaghetti all’assassina e qual è il segreto della vostra versione?
Per noi gli spaghetti all’assassina sono il piatto con il quale rappresentiamo la nostra terra. Li cuciniamo con salsa di pomodoro cotta per ore, in modo da insaporirli al massimo durante la preparazione. Sono la proposta più scelta e apprezzata della nostra attività, insieme alle nostre pizze sottili e croccanti.
Perché avete deciso di partecipare al Campionato e come avete vissuto la semifinale?
Siamo stati orgogliosi e felicissimi di partecipare anche alla seconda edizione del campionato. È stata un’occasione di divertimento, emozione e condivisione con colleghi di altre attività. La cornice di Capurso, con la sua atmosfera natalizia, ha reso l’esperienza ancora più piacevole.
Qual è stato il momento più bello o intenso della vostra gara?
Ogni momento è stato emozionante, ma sicuramente la sfida stessa e il confronto con altri chef ci hanno lasciato ricordi intensi e positivi.
C’è un ingrediente o un dettaglio particolare nella vostra versione degli spaghetti all’assassina di cui siete particolarmente orgogliosi?
Il nostro segreto è la cottura lenta del pomodoro, che permette agli spaghetti di assorbire tutti i sapori e di esaltare la semplicità degli ingredienti.
Raccontateci il vostro locale: cosa vi distingue e qual è la vostra proposta culinaria?
Weilà punta su piatti della tradizione barese, preparati con cura e materie prime selezionate. Le nostre pizze sottili e croccanti sono molto apprezzate, così come i piatti classici rivisitati in chiave moderna. L’attenzione alla qualità e alla stagionalità ci distingue, insieme alla capacità di far sentire i clienti a casa.
C’è un piatto “del cuore” del vostro locale che vi rappresenta, oltre agli spaghetti all’assassina?
Oltre agli spaghetti all’assassina, le pizze sottili e croccanti e i piatti della tradizione pugliese sono il cuore della nostra cucina, sempre apprezzati dai clienti e simbolo della nostra identità.
Weilà è un locale che valorizza la cucina tradizionale barese, unendo passione, qualità delle materie prime e attenzione alla preparazione. Gli spaghetti all’assassina diventano così un simbolo della terra e della cultura culinaria locale, mentre pizze e piatti tipici raccontano una storia di gusto e convivialità che fa sentire ogni ospite parte della famiglia.
