Dopo il successo dello scorso aprile, in cui si è svolto il Primo Concorso per La Migliore Assassina, lo scorso 13 febbraio 2025 si è svolto il “1° Trofeo Enzo Francavilla per la migliore Assassina”, il primo concorso regionale fra Istituti Alberghieri di Puglia, che ha reso omaggio a una delle ricette più iconiche della tradizione barese e al suo inventore, lo chef Enzo Francavilla.
Un ringraziamento speciale va all’Istituto “E. Majorana” di Bari e alla sua dirigente scolastica, Paola Petruzzelli, che hanno ospitato l’evento e collaborato attivamente alla sua organizzazione. Un grazie di cuore a tutti i professori e i responsabili della scuola che si sono resi disponibili, contribuendo con dedizione alla riuscita della competizione. Un riconoscimento speciale va anche ai ragazzi dell’indirizzo audiovisivo, che hanno seguito le riprese dell’evento con grande professionalità, realizzando una diretta trasmessa sul monitor centrale e permettendo così a tutti di vivere e condividere ogni momento della giornata.
Desideriamo inoltre esprimere la nostra gratitudine a tutti gli istituti che hanno partecipato, contribuendo al successo della competizione con il loro impegno e la loro passione per la cucina:
- IPEOA Enrico Mattei Vieste
- IISS Ettore Majorana Bari
- IISS Tommaso Fiore Grumo Appula
- IISS Luigi Einaudi Canosa di Puglia
- IISS Aldo Moro Margherita di Savoia
- IISS Mauro Perrone Castellaneta
- IISS Angelo Consoli Castellana Grotte
Ed è stata proprio la squadra dell’IISS A. Consoli di Castellana Grotte ad aggiudicarsi il trofeo, seguita dall’IISS L. Einaudi di Canosa di Puglia e dal padrone di casa, l’IISS E. Majorana di Bari.
Un plauso va a tutti gli studenti che hanno preso parte alla competizione: sebbene molto giovani, hanno dimostrato una straordinaria competenza, affrontando con determinazione e professionalità una delle ricette più note della tradizione barese. La loro passione per la cucina e la voglia di apprendere sono un segnale positivo per il futuro della gastronomia pugliese. Ogni partecipante ha portato in padella non solo tecnica e creatività, ma anche il rispetto per una storia culinaria che merita di essere tramandata con orgoglio.
La giuria d’eccezione, composta da chef stellati, esperti gastronomi e personalità del settore, ha valutato i piatti in base a criteri rigorosi, tra cui il gusto, l’equilibrio dei sapori, il sentore di bruciato e l’impiattamento. Ne hanno fatto parte: Sandro Romano (presidente di giuria e noto gastronomo), Gabriella Genisi (scrittrice e autrice de “Le indagini di Lolita Lobosco”), Lino Francavilla (figlio dello chef Enzo Francavilla, inventore degli spaghetti all’assassina), Paola Petruzzelli (dirigente scolastica Istituto Majorana), Andrea Catalano (chef stella Michelin), Giuseppe Frizzale (chef executive), Felice Sgarra (chef stellato), Nazario Biscotti (chef executive) e Felice Giovine (demologo e storico della città di Bari). Gli studenti hanno dimostrato grande abilità nel padroneggiare la cottura in padella degli spaghetti, rispettando la tradizione e aggiungendo il loro tocco personale.
Grazie agli chef Michele Simplicio, Luciano Lamorgese, Francesco Bondanese e Miky Superpizza, che con la loro esperienza e professionalità hanno affiancato le squadre in gara, offrendo preziosi consigli e supporto tecnico durante la competizione. Il loro contributo è stato fondamentale non solo per garantire il corretto svolgimento della gara, ma anche per valutare l’affiatamento e la collaborazione tra gli studenti, aspetti essenziali per formare i cuochi di domani.
Desideriamo esprimere la nostra gratitudine a Vito Lacoppola, Assessore alla Conoscenza, e Pietro Petruzzelli, Assessore allo Sviluppo Locale e alla Blue Economy del Comune di Bari, per aver accolto con entusiasmo il nostro invito e per aver partecipato all’evento, consegnando al figlio di Enzo Francavilla, Lino, una targa di riconoscimento per il padre, in omaggio al suo straordinario contributo alla cucina pugliese.
Un sentito ringraziamento va agli ambassador de La Migliore Assassina®, Sapori di Puglia, Nunzia Bellomo e Baffetto Food, che con il loro supporto contribuiscono alla diffusione e valorizzazione di questa storica ricetta.
Grazie agli sponsor: Workstore, Maurizio Mastrorilli e Gola Bistrot Bari, Granoro, Sapori di Puglia, che hanno reso possibile questo evento con il loro prezioso supporto.
Grazie ad Antonio Delvecchio, Gaga Jovanović e Chiara Torre: il team di progettografico.eu, l’agenzia di comunicazione che ha seguito e curato ogni dettaglio dell’evento, contribuendo alla sua riuscita con passione e professionalità.
Il “1° Trofeo Enzo Francavilla per la migliore Assassina” si è dimostrato un appuntamento di grande valore culturale e gastronomico, destinato a diventare una tradizione nel panorama enogastronomico pugliese. L’augurio è che questa competizione possa continuare a ispirare le nuove generazioni di chef, mantenendo viva la passione per la cucina autentica e identitaria della nostra terra.
